‘ವೆಜ್’ ಬೋಂಡಾ ಸರಳವಾದ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ತಿಂಡಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೇಪಿತ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಆದರ್ಶ ಚಹಾ ಸಮಯದ ತಿಂಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
For Pressure Cooking:
½ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
5 ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ / ಬಟಾಣಿ
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ / ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪೌಡರ್
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸಫೊಯೆಟಿಡಾ
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ / ರೈ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉರಾದ್ ದಾಲ್
ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
1.ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, steam cook ½ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ¼ ಕಪ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್, 5 ಬೀನ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ.
2.ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು splutter ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉರಾದ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3.1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಹಾಕಿ.
4.ಈಗ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5.ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7.ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
8.ತಯಾರಾದ flour ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9.ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ವೆಜ್ ಬೋಂಡಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
