ಮಂಗಳೂರು ಬನ್ಸ್ / Mangalore Buns – Recipe

0


ಮಂಗಳೂರು ಬನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮಂಗಳೂರು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಮಂಗಳೂರು ಬನ್ಸ್ ಭಾರತದ ಕರ್ನಾಟಕದ ಉಡುಪಿ-ಮಂಗಳೂರು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಸಮಯದ ತಿಂಡಿ. ಈ ಆಹಾರವು ಮಂಗಳೂರಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಉಡುಪಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಬನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪೂರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.


ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮಾಗಿದ
1 ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
¼ ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಮೊಸರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್
2 ಕಪ್ ಮೈದಾ / ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು / ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು / ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು


ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
  1. 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ.
  2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
  3. ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು / ಮೈದಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ) ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ಇದು 3 ರಿಂದ 3.5 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
  6. ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಿ.
  7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ.
  8. ಬನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  10. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಪೂರಿ / ಬನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
  11. ಅದು ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.
  12. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  13. ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ ಬನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  14. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪೂರಿ / ಮಂಗಳೂರು ಬನ್ಸ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಸವಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

 

See also  ಬಂಗುಡೆ ಪುಲಿ ಮುಂಚಿ - Recipe

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here